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Testrezept

(online bis 24.06.2026)

Die Qualität unserer Rezepte ist einzigartig: Sie gelingen immer und schmecken
fantastisch. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie unser aktuelles Testrezept. Sie werden begeistert sein, versprochen!
Quetschkartoffel-Tarte mit Kirschtomaten und Lauchzwiebeln
gelingt leicht
Zutaten für 1 Springform bzw. 8 Stücke
1 kg kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Drillinge•100 g Bergkäse am Stück•200 g Schmand•2 Eier•150 g Lauch­zwiebeln •250 g Kirsch­tomaten •Salz•schwarzer Pfeffer•Außerdem:Fett für die Form•Springform (Ø 26 cm)
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde 15 Minuten (inkl. 45 Minuten Wartezeit)
Nährwerte
Pro Stück: ca. 269 kcal | 1130 kJ | 10 g EW | 26 g KH | 13 g F | 5 g BST | 2,1 BE
  • glutenfrei
Zubereitung
Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Käse grob reiben und in einer Schüssel mit Schmand, Eiern und je 1 TL Salz und Pfeffer zu einem Guss verrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in 2 mm dicke Ringe schneiden und 1 EL davon für die Garnitur zur Seite stellen, Rest unter den Guss mischen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Form fetten.
2.
Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, aber nicht pellen, und in der Form verteilen. Kartoffeln mit der Unterseite eines Topfes oder eines Glases vorsichtig in der Form zerdrücken und zu einem geschlossenen Boden zusammenschieben, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Boden leicht salzen und pfeffern und Guss daraufgeben. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Tarte 40 Minuten hellbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, in 8 Stücke schneiden, auf Teller portionieren und mit zur Seite gestellten Lauchzwiebeln bestreut servieren (s. Tipp).
  • Küchen-Tipp
    Sehr lecker schmeckt zur Tarte auch ein grüner Salat.
  • Vegane Variante
    Der Guss gelingt auch ohne Käse, Schmand und Eier: Dafür 100 g weißes Mandelmus und 200 ml heißes Wasser mit dem Schneebesen verrühren. 2 EL Hefe­flocken, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer untermischen. 60 g Speisestärke mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren und unter die Mandelmus-Masse rühren. Wie im Rezept beschrieben mit Lauchzwiebeln vermischen, auf den Kartoffelboden geben und mit Tomaten belegen.
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Jedes Jahr veranstalten wir für unsere Leser einen großen Rezeptwettbewerb, bei dem es tolle Preise zu gewinnen gibt. Die 10 besten Rezepte werden veröffentlicht - die Plätze 1 bis 6 im Magazin und die Plätze 7 bis 10 hier auf unserer Homepage.
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