Ausgabe 05/2012

Die besten Herbstgerichte

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köstlich vegetarisch - Die besten Herbstgerichte (Ausgabe 05/2012)

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Die besten Herbstgerichte

In dieser Ausgabe haben wir ganz besondere Köstlichkeiten für Sie zusammengestellt. Mit dem König des Herbstgemüses, dem Kürbis, haben wir wundervolle Rezepte gezaubert, absolut lecker und dennoch alltagstauglich. Auch unsere herbstlichen Pfannengerichte für Jung und Alt sind ein Gedicht und lassen sich zudem ruck, zuck zubereiten. Und für die Pause im Büro servieren wir Ihnen die herrlichsten Snacks für einen genussvollen Arbeitstag. Salatfans kommen auch auf ihre Kosten, denn für sie gibt es herbstlich-bunte und aromatische Rezepte der Extraklasse. Aber das besondere Highlight dieser Ausgabe sind sicher die Sieger-Rezepte unseres großen Rezeptwettbewerbs 2012. „Ran an die Kartoffeln“ war das Thema – und wirklich sensationell sind die Ergebnisse. Am besten, Sie schnuppern gleich mal rein. Viel Vergnügen …

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Vorspeisen, Suppen, Salate

Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen ♥eganS. 41
Cremige Apfel-Lauch-Suppe ♥eganS. 14
Feigen-Rucola-Salat mit Gorgonzola  S. 42
Feldsalat mit karamellisierter Birne und RotweinzwiebelnS. 46
Frisée-Fenchel-Salat mit Birnen ♥eganS. 44
Gebackenes Wurzelgemüse mit Kapern-Eier-SalatS. 45
Lauwarmer Orzo-Salat mit KürbisS. 43
Mozzarella-Avocado-Salat mit Mango und OrangensoßeS. 55
Radicchio-Salat mit Orangen ♥egan S. 41
Rote Bete-Brotsalat mit FetaS. 52

Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen

Filoteig-Päckchen mit Möhren und FrischkäseS. 48
Indischer Linsen-Dip ♥eganS. 50
Kartoffel-Waffeln   S. 42
Käsesoufflés mit KnoblauchS. 19
Kräutertofu-Paprika-Spieße ♥eganS. 48
Lauchstangen aus dem Ofen ♥eganS. 20
Lauchzwiebel-Schnecken ♥eganS. 42
Möhrengouda-Trauben-SpießeS. 48
Räuchertofu-Meerrettich-Wrap ♥eganS. 50
Tex-Mex-MuffinsS. 50
Tomaten-Senf-Dip S. 50

Hauptgerichte

Aromatisches Kürbis-Paprika-Curry mit Basmatireis ♥eganS. 13
Deftige Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und WalnüssenS. 32
Gebackene Kürbisspalten mit süß-saurer Vinaigrette und SchafskäseS. 12
Herbstliche Paella ♥eganS. 30
Kartoffel-Gemüse-Curry ♥eganS. 26
Kartoffel-Gratin mit karamellisiertem KürbisS. 24
Kartoffel-Mangold-RolleS. 22
Kartoffelpita mit Thymian-Zitronen-DipS. 29
Kartoffel-Weißkraut-Schiffchen nach bessarabischer Art ♥eganS. 27
Knuspriger Tofu mit Bananen-Kokos-Curry-Soße ♥eganS. 37
Kürbispesto mit SpaghettiS. 11
Linsentaler auf Lauchgemüse mit Trockenpflaumen ♥eganS. 14
Möhren-Schmarrn mit Petersilien-PestoS. 33
Pfannkuchen mit Dattel-Zwiebel-FüllungS. 18
Pizzocheri alla ValtellinaS. 25
Polentapfannkuchen mit Avocado-SalsaS. 56
Rote Bete-Gnocchi-Pfanne mit Meerrettich-DipS. 34
Sauerkrauteintopf mit Knusper-Räuchertofu und Kräuter-QuarkS. 59
Schneller Lauchkuchen vom BlechS. 17
Steinpilzrisotto mit geröstetem Knoblauch und FontinaS. 16
Tarte Tatin mit karamellisierten Schalotten ♥eganS. 20
Zwiebelkuchen S. 21

Süßes, Desserts und Getränke

Apfelmusdessert mit Sahne und Mandelkaramell ♥eganS. 63
Bananen-Walnuss-KuchenS. 57
Birnen-Mandel-CrumbleS. 64
Honig-Knuspermischung mit Vanille-QuarkS. 53
Milchreis mit Honig-Feigen und ZimtsirupS. 65
Trauben-ClafoutisS. 63
Zwetschgen-Kokos-KuchenS. 65
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