Ausgabe 06/2011

Die besten Winter-Rezepte

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köstlich vegetarisch - Die besten Winter-Rezepte (Ausgabe 06/2011)

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Die besten Winter-Rezepte

Mit Nüssen und Kohl – den beiden Lieblingen der Winterküche – präsentieren wir Ihnen ganz besondere Köstlichkeiten. Und für alle Fans der aromatischen Gewürz-Küche haben wir raffinierte Gerichte mit Zimt & Co. vorbereitet. Zudem verwöhnen wir Sie mit einem festlichen 3-Sterne-Menü, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. So bleibt mehr Zeit für Ihre Lieben.

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Vorspeisen, Suppen, Salate

Chinakohl-Nudel-Salat „Asia“ ♥eganS. 29
Fenchel-Radicchio-Salat mit Walnüssen und GorgonzolaS. 12
Feuriges Kürbis-Mango-Süppchen mit Käse-Salbei-SternenS. 40
Kichererbsensalat mit Feta, Kürbis und PetersilieS. 37
Lauwarmer Nudelsalat mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten ♥egan S. 29
Superschneller Rotkohl-Salat ♥eganS. 31
Wintergemüse-Eintopf ♥eganS. 25

Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen

Balsamico-Austernpilze mit Agavendicksaft ♥eganS. 49
Bunte Polenta-SpießchenS. 62
Feines Chicorée-GemüseS. 56
Mini-Gemüse-Puffer mit Ziegenfrischkäse-CremeS. 62
Paranuss-Rucola-PestoS. 15
Pesto Rosso ♥eganS. 47
Pfannkuchenröllchen mit indischer LinsenfüllungS. 63
Süßes Macadamia-Dattel-Feigen-PestoS. 15
Wirsing-Kartoffel-Topf (bubble and squeak)S. 32
Yufka-Törtchen mit Pilz-Thymian-FüllungS. 63
Zweierlei Gewürznüsse S. 47

Hauptgerichte

Austernpilz-Kartoffel-Topf „Arabica“ mit Paprika-DipS. 23
Blumenkohl-Brokkoli-Mandel-QuicheS. 17
Blumenkohl-Walnuss-Curry mit Tofu ♥egan   S. 14
Chili-Vanille-Penne mit Erdnüssen und Basilikum   S. 16
Deftiger Möhren-Käse-Fladen mit Nüssen und RosinenS. 10
Fenchel-Frittata mit Linsen-Piment-Vinaigrette   S. 24
Gemüse-Nudel-Frittata   S. 53
Gratin mit zweierlei Kartoffeln ♥eganS. 51
Kartoffel-Pilz-Pfanne mit KäseS. 51
Kartoffel-Weisskohl-Rösti vom Blech mit TsatzikiS. 31
Lauch-Koriander-Quiche mit Möhren-Joghurt-DipS. 18
Nudelpfanne mit Pilzen und LauchS. 52
Orientalisches Kürbis-Rosenkohl-Gemüse mit Hirse ♥eganS. 21
Pfannkuchen mit Käse-Spinat-Füllung und PinienkernenS. 13
Sauerkraut-Paprika-QuicheS. 33
Schnelle Tomaten- und Kartoffel-TarteS. 35
Sesam-Ofenkartoffeln mit Paprika und körnigem KräuterdipS. 36
Spaghetti mit Tomaten-Linsen-Soße und FetaS. 35
Tagliatelle mit Wirsing-Kastanien-Gemüse und Gorgonzolasoße S. 42
Tofu-Gemüse-Wok süß-sauer ♥eganS. 54
Tofu im Cashew-Mantel mit orientalischem Möhren-Chicorée-Gemüse ♥eganS. 15
Überbackene Gnocchi mit Kirschtomaten, Kräutern und ParmesanS. 36
Zimt-Ingwer-Möhren mit Salbei-Polenta und Sternanis-Schalotten ♥eganS. 22

Süßes, Desserts und Getränke

Espresso-Schoko-SouffléS. 59
Grapefruitgelee mit Cointreau ♥egan  S. 46
Heißer SchokodrinkS. 61
Heiße Schokosoufflés mit HimbeersoßeS. 61
Himbeer-Ricotta-Creme mit Blätterteig-SternenS. 44
Kaiserschmarrn mit VanillebirnenS. 52
Pancakes mit ZimtsirupS. 49
Rotweingelee ♥eganS. 46
Schoko-Minz-TrüffelS. 60
Schokomuffins ♥egan S. 58
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