Durch Zufall habe ich kürzlich Ihre Zeitschrift in der Stadtbibliothek entdeckt - und habe innerhalb eines Monats fast alle Ausgaben gelesen. Ich bin begeistert. Besonders gut gefallen mir die hilfreichen Zusatzangaben bei Rezepten: "Das können Sie schon am Abend vorher zubereiten", "So können Sie das Gericht vegan kochen", "Anstatt X können Sie auch Y verwenden" etc. Einen Wunsch hätte ich: Können Sie ein paar vegane Aufläufe abdrucken? Was den Guss anbelangt, fällt mir nichts Gescheites ein. Ich liebe veganes Essen, immer nur Käse und getrennte Eier als Soße wird mir manchmal zu fad. Morgen probiere ich mal Ihre Variante mit Sojasahne und Maisstärke (war mal bei einer Pilzquiche vorgeschlagen, Heft 6/2010) Wir nehmen Ihre Anregung gerne auf und versuchen in Zukunft mehr Alternativen ohne Milch und Ei anzugeben. kv Redaktion