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Ihr neues Best-of für jeden Tag!

Sonderausgabe „Schneller Genuss“

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Sonderausgabe „Schneller Genuss“

Wer kennt das nicht? Im Alltag bleibt oft wenig Zeit zum Kochen: Zwischen Arbeit, Terminen und dem ganz normalen Trubel muss es meist schnell gehen – und trotzdem soll das Essen ausgewogen sein und vor allem richtig gut schmecken.


Genau dafür haben wir diese Sonderausgabe für Sie zusammengestellt – ein Best-of der schnellsten und beliebtesten Rezepte aus 16 Jahren köstlich vegetarisch. Auf 100 Seiten finden Sie hier alles, was das tägliche Kochen einfacher und genussvoller macht.


Freuen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Mischung aus schnellen Pasta-Gerichten, frischen Salaten, Deftigem aus der Pfanne, wärmenden Suppen und cleveren One-Pots. Dazu kommen neue Lieblingsrezepte für die ganze Familie sowie pfiffige Brotzeit-Ideen. Und wie schnell und raffiniert Genuss sein kann, zeigt schon unser Titelgericht: Pasta mit feinem Paprika-Sugo – einfach genial!


Alle Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten: fix gemacht, mit gut erhältlichen Zutaten und ideal für den Feierabend, wenn es unkompliziert sein soll. Ergänzt wird das Ganze durch hilfreiche Tipps aus der Redaktion, die das Kochen noch schneller machen und den Küchenalltag erleichtern.


Wir sind uns sicher: Diese Sonderausgabe nehmen Sie garantiert immer wieder zur Hand, wenn es schnell gehen und trotzdem nach etwas Besonderem schmecken soll. Ein idealer Begleiter für jeden Tag!

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Vorspeisen, Suppen und Salate

Bayerischer Krauttopf mit Laugenchips ♥eganS. 77
Bulgursalat mit Roter Bete, Gurke und Nüssen ♥eganS. 24
Caesar Salad mit knusprigem Topping ♥eganS. 28
Couscous-Salat mit Spitzkohl und Kidneybohnen ♥eganS. 29
Feines Brokkolisüppchen mit Ziegenfrischkäse-CrostiniS. 69
Gemüse-Salat ♥eganS. 67
Hirse-Möhren-Salat mit karamellisierten Walnüssen ♥eganS. 26
Kokossuppe ♥eganS. 66
Kürbis-Pasta-Suppe ♥eganS. 76
Lasagne-Suppe mit Mangold ♥eganS. 71
Lauwarmer Brokkoli-Quinoa-Salat ♥eganS. 31
Lauwarmer Couscous-Salat mit Blumenkohl und Möhren ♥eganS. 25
Lauwarmer Dinkelsalat mit Cannellini-Bohnen und gebratenem Gemüse ♥eganS. 23
Lauwarmer Kartoffel-Zucchini-Salat mit Rucolapesto ♥eganS. 30
Lauwarmer Linsensalat mit Ofengemüse ♥eganS. 22
Linsen-Curry-Suppe mit Bananenspieß ♥eganS. 73
Lollo bianco mit Paprika, Haselnusskernen und American-Dressing ♥eganS. 21
Mediterraner Brotsalat mit Feta ♥eganS. 27
Paprika-Pfirsich-Suppe mit Pesto-Croissants ♥eganS. 74
Radieschen-Kartoffelsuppe mit SchnittlauchS. 72
TabouléS. 67
Tomaten-Brot-Salat mit Kräutern und Oliven ♥eganS. 61
Tomaten-Kichererbsensuppe ♥eganS. 57
Weiße Minestrone mit Kräuterbrot ♥eganS. 70

Kleines, Beilagen und Soßen

Austernpilz-Gyros ♥eganS. 45
Bohnen-Hummus ♥eganS. 67
Camembert-Pilz-Creme mit Walnüssen und VollkornbrotS. 98
Fladenbrot mit Blumenkohl-Gyros ♥eganS. 96
Fladenbrot mit Rotkraut-Walnuss-Füllung und FetacremeS. 94
Flammkuchen-BrezelnS. 97
Flocken-Schnitzel ♥eganS. 67
Gebackener BrokkoliS. 45
Geröstete Bohnen ♥eganS. 45
Kartoffel- und Kohlrabispalten ♥eganS. 45
Kerniges Urkorn-GranolaS. 45
Knusperblumenkohl ♥eganS. 45
Kürbis-Birnen-Baguettes ♥eganS. 93
Pizzabrötchen mit GurkensalatS. 90
Würziger Polentabrei ♥eganS. 66
Zucchini-Soße ♥eganS. 66
Zwiebel-Rührei mit getrockneten Tomaten auf BauernbrotS. 95

Hauptgerichte

Ananas-Bratreis mit Erbsen und Brokkoli ♥eganS. 41
Asiatische Brokkoli-One-Pot-Pasta ♥eganS. 52
Auberginen-Pasta „Baba Ghanoush“ ♥eganS. 19
Brezen-Gröstl mit Lauch, Birnen und Walnüssen ♥eganS. 40
Brokkoli-Hirse-Pfanne ♥eganS. 86
Bulgur-Spitzkohl-Pfanne mit Orangenfeta ♥eganS. 43
Buntes Tomatenrisotto mit ThymianS. 60
Couscous mit Kichererbsen-Bolognese ♥eganS. 80
Cremige Pasta mit Zucchini-Mandel-Topping ♥eganS. 18
Deftige Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und Walnüssen ♥eganS. 34
Erdnuss-Kartoffel-Gulasch ♥eganS. 47
Farfalle mit Petersilien-Zucchini-Walnuss-SoßeS. 58
Gemüse-CouscousS. 67
Gemüse-Curry ♥eganS. 67
Gemüsesternchen-Dinkel-Teller ♥eganS. 79
Gnocchi mit kalter Tomatensoße alla calabreseS. 64
Gnocchi mit Rote-Linsen-BologneseS. 84
Herbstliche Einkorn-Kartoffel-Pfanne ♥eganS. 33
Iranische Bohnen-Dill-Pfanne mit Ei und Reis ♥eganS. 35
Linguine mit cremiger Apfel-Linsen-Soße ♥eganS. 9
Mediterrane Brokkoli-Pasta mit Käse-Sahne-Soße ♥eganS. 15
Mediterranes Kürbisragout mit TortiglioniS. 11
Möhren-Couscous mit FetaS. 49
Nudel-One-Pot mit Spinat und Champignons ♥eganS. 50
Nudel-Pilz-Pfanne mit gerösteten Pinienkernen und PetersilieS. 42
Pasta mit buntem Tomaten-Bohnen-Gemüse und würziger KäsesoßeS. 10
Pasta mit feinem Paprika-Sugo ♥eganS. 12
Pasta mit Kürbiscreme ♥eganS. 83
Pasta mit süß-scharfer MöhrensoßeS. 14
Pasta-Frittata mit Balsamico-PilzenS. 56
Pellkartoffeln mit Kohlrabi-Dinkel-QuarkS. 81
Penne all´arrabbiata mit RöstgemüseS. 55
Pfannenknödel mit Champignonrahmsoße ♥eganS. 36
Ricottaknödelchen mit Tomaten-Bohnen-SoßeS. 63
Rotkohl-Pfanne mit Belugalinsen und geschmolzenem FetaS. 38
Schnelle Wirsing-PastaS. 16
Schupfnudeln mit cremiger Kohlrabi-Möhren-Soße ♥eganS. 88
Spaghetti mit Tofubällchen in Tomaten-Sahne-SoßeS. 85
Spinat-Hirse-Topf mit Petersilienpesto ♥eganS. 51
Süßkartoffel-Tortilla mit GuacamoleS. 89
Zitronige One-Pot-Pasta mit Kürbis ♥eganS. 53
Zucchini-Quinoa-Topf mit Feta ♥eganS. 48
Zucchinispalten mit Joghurtdip und Reis ♥eganS. 82
Zucchini-Steinpilz-Ragout mit Scamorza-PolentaS. 62
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