Ausgabe 03/2014

Die schönsten Sommer-Gerichte

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köstlich vegetarisch - Die schönsten Sommer-Gerichte (Ausgabe 03/2014)

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Die schönsten Sommer-Gerichte

Juhu, der Sommer ist bald da und wir können wieder raus ins Freie, zum Grillen, Feiern und Genießen. Damit kulinarisch alles stimmt, gibt’s hier jede Menge toller Rezepte für köstliche Salate, geniale Snacks zum Mitnehmen und ausgefallene Leckereien für den Rost.


Auch auf frischen Spargel dürfen Sie sich freuen, denn damit haben wir viele herrliche Gerichte gezaubert. Außerdem noch dabei: Leckeres mit zartem Blumenkohl sowie schnelle aber feine Feierabendgerichte, mit denen man die warmen Sommerabende entspannt genießen kann.


Die Länderküche führt Sie diesmal in das Land der Feinschmecker und überrascht mit Lavendel-Birnen oder einer würzigen Käse-Quiche. Und mit einem Sortiment edler und aromatischer Öle haben wir für Sie raffinierte Köstlichkeiten geschaffen.


Bei dieser wunderbaren Auswahl stellt sich eigentlich nur eine Frage: Womit fängt man am besten an? Krönender Abschluss werden sicher die verführerischen Kuchen und Desserts mit frischen Erdbeeren.

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Vorspeisen, Suppen, Salate

Fenchel-Rote Bete-Möhren-Schichtsalat mit Mandeldressing ♥eganS. 18
Lavendel-Birnen mit Ziegenfrischkäse auf Blattsalat S. 24
Mediterraner Blumenkohlsalat mit Kapern und Kirschtomaten ♥eganS. 13
Nudelsalat mit Aprikosen, Tomaten, Mozzarella und Aprikosenkernöl ♥eganS. 34
Paprikasuppe mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl ♥eganS. 29
Spargel-Bulgur-Salat mit Kräutern und Feta ♥eganS. 46
Süßkartoffelsalat mit Staudensellerie und Cranberries ♥eganS. 19

Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen

Avocado-Mais-Wraps mit Bohnen-Tabasco-Creme ♥eganS. 20
Knoblauchsrauken-Pesto S. 59
Pasta-Zucchini-Päckchen mit Gorgonzola S. 14
Ricotta-Kräuter-Scones mit Zitronen-Knoblauch-Butter S. 21
Zucchini-Möhren-Schnecken ♥egan S. 57

Hauptgerichte

Auberginen-Mango-Curry mit geröstetem Sesamöl und Basmatireis ♥eganS. 37
Belugalinsen-Kokos-Curry mit grünem Spargel ♥eganS. 44
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Dill S. 12
Brokkoli-Flan mit Blauschimmelkäse vom Blech S. 24
Brokkoli mit Kurkuma-Cashewkern-Reis und Zitronenbutter ♥eganS. 50
Flotte Kirschtomaten-Fenchel-Quiche mit Thymian S. 52
Gegrillte Bananen mit Curry-Mandel-Topping und Paprika-Tofu-Reissalat ♥egan S. 17
Gegrillter Halloumi mit scharfer Tomaten-Petersilien-Salsa S. 14
Grüner Spargel aus dem Wok mit Tofu und Sesam ♥eganS. 44
Marinierte Austernpilze und Kartoffeln vom Grill mit Kräuter-Dip ♥eganS. 16
Pasta mit Blumenkohl-Käse-Soße und gerösteten Haselnüssen ♥egan S. 11
Quinoa-Paprika-Pfanne mit Basilikum und Manchego ♥egan S. 53
Salbei-Walnuss-Gnocchi mit Sommersalat S. 51
Spaghetti mit gebratenem Spargel und Basilikum S. 48
Spargel in Orangen-Mohn-Soße mit Salzkartoffeln ♥eganS. 47
Ratatouille aus dem Ofen mit Rapsöl-Aioli ♥eganS. 31
Thymianpesto mit Zucchini-Tomaten-Gemüse und Cremepolenta ♥eganS. 41
Tofu in Amaranth-Knusperhülle mit lauwarmem Kartoffel-Avocado-Salat ♥egan S. 55
Walnuss-Spätzle mit Bohnen-Tomaten-Gemüse S. 32
Weißer Spargel mit Kräuter-Ei-Soße und Pellkartoffeln S. 43

Süßes, Desserts und Getränke

Erdbeer-Käsekuchen S. 65
Erdbeeren mit Zitronen-Stracciatella-Creme S. 63
Erdbeer-Tiramisu S. 61
Feine Rhabarber-Tarte Tatin mit Vanille-Crème fraîche S. 27
Hugo-Lassi S. 22
Ingwer-Limonade ♥egan S. 20
Kaiserschmarrn mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott ♥egan S. 64
Mini-Erdbeer-Parfaits ♥egan S. 62
Quark-Nuss-Knödel mit Erdbeerfüllung und –soße S. 61
Schokomousse mit Mandelstreuseln und Beeren-Grütze ♥egan S. 22
Süßer Leinöl-Quark mit Himbeeren und Bananen S. 33
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