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Testrezept

(online bis 22.04.2026)

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fantastisch. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie unser aktuelles Testrezept. Sie werden begeistert sein, versprochen!
One-Pot-Frühlingspasta mit Möhren, Spinat und Radieschentopping
frisch & lecker
Zutaten für 4 Portionen
Pasta: 80 g Zwiebeln •1 Knoblauchzehe•400 g Möhren (s. Tipp)•2 EL Olivenöl •1 l Gemüsebrühe •400 g Farfalle•100 g Babyspinat (oder Rucola)•200 g Sojasahne•Topping 1 Bund Radieschen (ca. 200 g ohne Grün)•je 1/2 Bund Dill, glatte Petersilie und Schnittlauch (je ca. 10 g)•Salz •schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Nährwerte
Pro Portion ca. 607 kcal | 2540 kJ | 18 g EW | 83 g KH | 20 g F | 11 g BST | 6,9 BE
  • lactosefrei
  • vegan
Zubereitung
Für die Pasta Zwiebeln und Knoblauch schälen und getrennt voneinander fein würfeln. Möhren mit Gemüsebürste und Wasser säubern, putzen, je nach Dicke ggf. längs halbieren, und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für das Topping Radieschen putzen, waschen, mittelgrob hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.
2.
Weiter für die Pasta Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Möhren zugeben und 4 Minuten mitanschwitzen. Knoblauch zufügen, ½ Minute mitanschwitzen, alles mit 900 ml Brühe ablöschen und aufkochen. Nudeln unterrühren, erneut aufkochen und Nudeln im offenen Topf unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanleitung knapp al dente garen.
3.
Inzwischen weiter für das Topping Dill, Petersilie und Schnittlauch kalt abbrausen, trocken schütteln, Spitzen und weiche Stiele bzw. Blättchen abzupfen und grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit den Radieschen vermischen, leicht salzen und pfeffern.
4.
Weiter für die Pasta Spinat verlesen, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Sojasahne unter die Nudelmischung rühren und alles im offenen Topf 5 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, dabei ggf. restliche 100 ml Brühe zugeben, sodass die Nudeln knapp bedeckt sind. Spinat unterrühren und 1/2 Minute zusammenfallen lassen. One-Pot-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller portionieren, Radieschentopping daraufgeben und servieren.
  • Küchen-Tipp
    Greifen Sie möglichst zu jungen Bundmöhren, denn diese sind besonders aromatisch.
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