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Rezeptverzeichnis
Vorspeisen, Suppen, Salate
Bohnen-Tomaten-Salat
Bruschetta mit marinierten Paprika und Kapern
Italienischer Nudelsalat mit Pesto-Dressing
Kichererbsen-Spinat-Salat mit Tahin-Dressing
Möhrensuppe mit roten Linsen und Ingwer
Muschelnudeln mit Belugalinsen-Füllung
Omas Kartoffelsalat
Schichtsalat mit Kräuterdressing
Tomaten-Rucola-Salat mit gebratenen AuberginenS. 53
S. 47
S. 55
S. 54
S. 36
S. 45
S. 54
S. 53
S. 47
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
Belugalinsen-Apfel-Soße
Bulgur mit Mangold
Buntes Ofengemüse
Frittatawürfel mit Zucchini und Sesam
Gefüllte Auberginenhälften
Kartoffel-Knoblauch-Creme
Paprika-Thymian-Küchlein
Peperonata mit Oliven und Brot
Spitzkohlpfanne mit Linsen und Joghurt
Tarte-Tatin mit AuberginenS. 45
S. 34
S. 37
S. 49
S. 13
S. 48
S. 49
S. 12
S. 32
S. 15
Hauptgerichte
Arabischer Gemüsetopf mit scharfen Kichererbsen und Joghurtdip
Blumenkohl mit Dijon-Senf-Soße, pikanten Radieschen und Reis
Bohnengemüse mit geräuchertem Käse und Bratkartoffeln
Brokkoli-Quiche
Crêpes mit Ratatouille-Füllung
Feiner Linsen-Strudel mit Joghurt-Zitronensoße
Feuriges Möhren-Schalotten-Gemüse mit Zitronen-Tofu und Kartoffeln
Gratinierte Auberginenpäckchen mit Knoblauch-Kartoffelpüree-Füllung
Grüne Bohnen-Pasta mit Mandeln und Feta
Kartoffel-Blumenkohl-Tomaten-Auflauf
Mediterrane Gemüselasagne
Möhrenbratlinge mit Birnenpüree und Spinatsalat
Nudelgratin mit Blumenkohl und Erbsen
Nudeln mit Tomaten-Pilzsoße und Zitronenrahm
Pasta caprese
Risotto mit Dicken Bohnen, Erbsen und Ziegenfrischkäse
Sonnengelbes Gemüse mit Curry-Couscous und Joghurtdip
Spaghetti mit Austernpilzen und Chili-Knoblauch-Öl
Spaghetti mit Zucchini und Feta
Tomatenrisotto mit Parmesan und Thymian
Tortiglioni mit Auberginen und rotem Pesto
Zucchini-Ziegenkäse-Pizza mit RucolaS. 41
S. 40
S. 31
S. 30
S. 14
S. 27
S. 43
S. 18
S. 28
S. 63
S. 11
S. 32
S. 34
S. 24
S. 35
S. 33
S. 20
S. 38
S. 17
S. 11
S. 12
S. 23
Süßes, Desserts und GetränkeFeine Aprikosen-Schicht-Creme mit Mandelkrokant
Heidelbeer-Muffins
Himbeer-Granité
Johannisbeer-Walnuss-Risotto
Mini-PfirsichgratinsS. 60
S. 57
S. 60
S. 59
S. 59
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